【秋分是什么意思】秋分：“分”为“半”之意 吃什么好？养生食谱

       2016年秋分是哪一天?(图片来源网络 版权归原著所有)

　　秋分是什么意思?

　　秋分，农历二十四节气中的第十六个节气， 秋分之“分”为“半”之意，“秋分”的意思有二： 一是太阳在这一天到达黄经180度，直射地球赤道，因此这一天一天24小时昼夜均分，各12小时;全球无极昼极夜现象。秋分之后，北极附近极夜范围渐大，南极附近极昼范围渐大。 二是按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。

　　秋分时间一般为每年的9月22日-24日，2016年秋分是9月22日。

　　秋分的气候特点

　　气象专家介绍说，按农历来讲，“立秋”是秋季的开始，到“霜降”为秋季终止，“秋分”正好是从立秋到霜降90天的一半。

　　从秋分这一天起，阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移，北半球昼短夜长的现象将越来越明显，白天逐渐变短，黑夜变长(直至冬至日达到黑夜最长，白天最短);

　　昼夜温差逐渐加大，幅度将高于10℃以上;气温逐日下降，一天比一天冷，逐渐步入深秋季节。南半球的情况则正好相反。

　　秋分时节，我国长江流域及其以北的广大地区，均先后进入了秋季，日平均气温都降到了22℃以下。北方冷气团开始具有一定的势力，大部分地区雨季刚刚结束，凉风习习，碧空万里，风和日丽，秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄，秋分是美好宜人的时节，也是农业生产上重要的节气。

　　秋分后太阳直射的位置移至南半球，北半球得到的太阳辐射越来越少，而地面散失的热量却较多，气温降低的速度明显加快。农谚说：“一场秋雨一场寒”，“白露秋分夜，一夜冷一夜”。“八月雁门开，雁儿脚下带霜来”，东北地区降温早的年分，秋分见霜已不足为奇。

       秋分养生食谱(资料图)

　　秋分时节，天气干燥，养生应以食为先，那么秋分节气养生吃什么菜?下面小编为大家介绍几种养生美容的食谱。

　　第一道菜：山药百合大枣粥

　　材料：山药90克，百合40克，大枣15枚，薏仁30克及大米适量。

　　做法：将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥，每日2次服用。

　　功效：山药具备补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。

　　第二道菜：咸蛋芥菜瘦肉汤

　　材料：咸蛋2只，芥菜250克，猪瘦肉100克，生姜2片。

　　做法：

　　1、芥菜洗净切段，与打好的咸蛋、生姜一并放入已烧开并有少许食用油的沸水中，煮15～20分钟。

　　2、再加入切好的猪瘦肉片煮5分钟，食盐少许调味。

　　功效：咸蛋味咸，性凉。功效清热降火，滋阴健胃。芥菜味辛、性温，功效祛痰利气，温中健胃，散寒解表。猪瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。

       秋分养生食谱(资料图)

　　第三道菜：雪梨雪耳炖瘦肉

　　材料：银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞十几颗。

　　做法：

　　1、将瘦肉洗净，切块。雪梨去皮，切成块状。银耳泡发，掰成小块，备用。切好的猪肉放开水中炒一下，去掉血腥味。炒好的猪肉放入炖盅内。

　　2、银耳、雪梨依次放进炖盅。加清水，没过所有原料即可。把炖盅盖好盖子。放篦子上，盖上锅盖。锅开后大火蒸30分钟。

　　3、蒸完30分钟，打开炖盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分钟就可以了。

　　功效：银耳，滋阴润肺;猪肉，滋阴润燥;冰糖，养阴生津;雪梨，生津润燥。雪梨雪耳炖瘦肉，是秋分时节滋补养阴的养生汤。

　　第四道菜：海米炝竹笋

　　材料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

　　做法：

　　1、竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。

　　2、锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅;再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

　　功效：清热消痰，祛风托毒。海米炝竹笋，很适合秋分时节食用。

　　第五道菜：大蒜清炒野苋菜

　　材料：野苋菜500g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量。

　　做法：

　　1、把菜洗干净。锅里加水烧开放入苋菜焯一下水。捞出过凉。大蒜拍碎。锅里加小许油烧热。

　　2、放上大蒜沫炒蒜香味。倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀。再倒上小许酱油。放上盐炒匀。撒上味精炒匀。出锅装盘。

　　功效：秋分吃秋菜，大蒜清炒野苋菜是秋分的时令菜。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，还能润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

       秋分养生食谱(资料图)

　　第六道菜：山药荸荠炖胡萝卜

　　材料：鲜山药250克，荸荠250克，鲜藕250克，胡萝卜250克，绍酒10克，盐3克，味精2克，鸡油25克，姜5克，葱10克。

　　做法：

　　1、将鲜山药去皮，洗净，切成4厘米的方块;胡萝卜去皮，洗净，切成4厘米的方块;鲜藕去皮，切成4厘米的方块;姜拍松，葱切段;荸荠去皮，洗净，一切两半。

　　2、将鲜山药、荸荠、鲜藕、胡萝卜、绍酒、鸡油、姜、葱同放入炖锅内，加适量水，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

　　功效：有清热养阴，益气健脾的功效。

　　第七道菜：沙参心肺汤

　　材料：沙参20克、玉竹20克、葱白20克、猪心100克、猪肺120克。

　　做法：

　　1、将沙参、玉竹用纱布包好，猪心、猪肺洗净切片。

　　2、共入锅中加水适量炖至熟烂，加葱煮沸后再加盐、味精调料适量，食心肺喝汤。

　　功效：本汤有养阴清肺、益气润燥之功效，可治口干舌燥、干咳音哑、心烦口渴等症。

       秋分养生蜜枣汤(资料图)

　　第八道菜：百合蜜枣汤

　　材料：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。

　　做法：

　　1、猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。

　　2、将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。

　　功效：百合为清凉退热药材，润肺宁神、清热止咳、补中益气。加杏仁，除痰润肺、去风散寒，治气急、平喘。猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气干燥而欲滋润者，此汤最适合。

　　第九道菜：白果菊花雪梨饮

　　材料：白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。

　　做法：

　　1、白果去壳，用开水烫去衣、去心;白菊洗净，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒状。

　　2、先把白果、雪梨放入开水锅里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚，熄火稍降温后，加入适量的蜜糖调成甜汤。

　　功效：白果具有抗衰老、抗过敏、抗微生物功效。白菊花和雪梨营养丰富，均具有清肺、润肤之功效。牛奶具有生津液、润大肠之功效。所以白果菊花雪梨饮具有祛斑洁肤、润肤增白的作用。

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